необходимая техника кухне

<br>Вкус улучшается за счет более полной кровопотери и нормализации кислотности в мышцах. Срок годности увеличивается, потому что мяса с низким рН (более кислотная) не держать в холодильнике, а также мяса с нормальным рН. Точную причину эффекта размягчения электростимуляции не известно. Он предположил, что сокращение мышц во время стимуляции вызывает некоторое разделение мышечных волокон, что приводит в tenderization.<br>Источник: <a href="http://tehnashop.ru/Myasorubki">сайт</a><br>